Restaurantes en Tabernas: Tabernas

Madrid -

Tras su éxito en La Coruña, el grupo Amicalia decidió traer a Madrid su modelo de taberna informal, centrado en una larga barra con banquetas tras la que trabajan los propios cocineros, que son también quienes atienden a los clientes. Nada nuevo en el mundo gastronómico, pero en el caso de Arallo la diferencia la… Artículo completo »

Madrid -

Entre la amplia oferta de bares y restaurantes que encontramos en la calle Ponzano, destaca este Arima abierto por Nagore Aruazegi, una donostiarra que sabe mucho de esto del comer. Un pequeño establecimiento que se presenta como vermutería (en la barra de la entrada cuenta con una amplia variedad de vermuts de todas las zonas de… Artículo completo »

Madrid -

Taberna Recreo tiene al frente de la cocina a un chef de talento, Pablo Montero, quien dejó los fogones del lujoso hotel Le Domaine de Abadía Retuerta, con una estrella Michelin, para instalarse junto al también cocinero Alejandro Díaz en esta modesta e informal taberna, decorada con la máxima sencillez. Un cambio radical, sin duda…. Artículo completo »

Madrid -

Propiedad de los hermanos Pedro y Luis García de la Navarra, que ya tienen justo al lado la Vnoteca que lleva su nombre, esta taberna se ha montado con sencillez. En la entrada, una barra con mesas altas alrededor y detrás un pequeño comedor con una decena de mesas. Allí se ofrece a los clientes una… Artículo completo »

Madrid -

Una tasca moderna dedicada a la casquería. Este es el proyecto recién puesto en marcha por Javi Estévez, que aunque es popular como concursante de un programa de televisión, tiene detrás una larga trayectoria junto a uno de los grandes cocineros madrileños: Julio Reoyo. Reoyo es uno de los mejores especialistas españoles en el tratamiento de… Artículo completo »

Madrid -

Jorge y Nacho Gadea han trasladado a Madrid la filosofía del restaurante de su padre en Valencia, Askua. El primero en la cocina y el segundo al frente de la sala. El local, en la calle Arlabán, en el centro de la ciudad, resulta un tanto frío y desangelado, con una pequeña barra en el… Artículo completo »

Madrid -

Esta taberna es la aventura de Santiago Pedraza, que fue director de marketing en Turismo de Madrid, y de su mujer, Carmen Carro, que es quien cocina. Ambos han dedicado un largo tiempo a recorrer España para buscar los mejores proveedores. Producto con nombre y apellidos. Así la cecina y las carnes de vaca vieja… Artículo completo »

Cataluña -

En el pequeño local de una antigua tasca del barrio del Raval, el cocinero Carles Abellán y otros dos socios han recuperado el espíritu de las antiguas casas de comidas de Barcelona. Pero una casa de comidas muy cuidada, en la que el producto se selecciona con mimo entre los mejores proveedores artesanos y los… Artículo completo »

Madrid -

Cuando Marian Reguera y su socia y prima segunda, Carmen Moragrega, se lanzaron a la aventura de abrir un restaurante tenían muy claro lo que buscaban: apostar por la sencillez, por el sabor y por el producto. Platos sencillos, sin excesivas florituras, que respetan la calidad del producto principal, y en los que predomina el… Artículo completo »

Madrid -

Un establecimiento a caballo entre bistrot y casa de comidas moderna y tras el cual se encuentran tres jóvenes cocineros, con muy buena formación, que atienden tanto la cocina como la sala: Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, con la colaboración, también en la cocina, de Ferran Blanch. Cuentan con tres espacios: una apetecible… Artículo completo »

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