Restaurantes en Internacional: Internacional

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Cocina de origen coreano que curiosamente tiene mucho éxito en Japón. La clave está en las parrillas conocidas como yakiniku, que dan nombre al establecimiento, y que están instaladas en todas las mesas del restaurante para que los clientes se hagan al gusto diferentes carnes y verduras. La oferta no acaba ahí, ya que se… Artículo completo »

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Este es el top del grupo Bambú, propietario de otros restaurantes bajo el nombre 99 Sushi Bar en Madrid y Barcelona. Las claves de su éxito, gran producto, cuidada elaboración, un punto razonable de creatividad, profesional servicio de sala y una bodega perfectamente seleccionada, con precios ajustados. 99 KO es la joya de la corona…. Artículo completo »

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Dentro del auge de la cocina peruana en España probablemente sea Omar Malpartida el cocinero más sólido de cuantos han llegado de allá. En Tiradito ha dado buena muestra de su capacidad para aportar una visión personal de la cocina de su país natal, utilizando ingredientes de allá para elaborar platos refinados, equilibrados, con la… Artículo completo »

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Tras el éxito de su Ronda 14, primero en Avilés y más tarde en Madrid, el cocinero limeño Mario Céspedes y la asturiana Conchi Álvarez, experimentada directora de sala, han dado un paso más con este Cilindro. Céspedes, que es uno de los mejores cocineros peruanos que tenemos en España, busca aquí acercarse a la cocina… Artículo completo »

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La cocina japonesa va mucho más allá del pescado. Las carnes también tienen una gran importancia. Sinatra Ya es el restaurante del empresario japonés Jay Joden, propietario de granjas de auténtico kobe y de wagyu en su país. Jay abrió hace años un restaurante en Nueva York en el que trabó amistad con Frank Sinatra…. Artículo completo »

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Dave Cheng, cocinero de Hong Kong formado en el restaurante de cocina tradicional de su padre y con experiencia luego en hoteles de lujo de aquella ciudad asiática, y su mujer, Xiang Xu, traen a Madrid su personal visión de la cocina hongkonesa con algunas variantes al gusto español. Xiang Xu, que dirige la sala,… Artículo completo »

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Bangalore, cuyo nombre rinde homenaje a la que probablemente es la ciudad más cosmopolita de la India, está al final de la calle de Diego de León, casi ya en su confluencia con Francisco Silvela. Sus propietarios son los mismos de Purnima y de Fathe Pur, dos buenos indios de barrio. Ahora con Bangalore dan… Artículo completo »

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Una de las especialidades de la cocina japonesa es el yakitori, brochetas hechas en brasas de carbón. Hasta la fecha no habíamos tenido en Madrid uno genuino. Ahora podemos disfrutar de Torikey, abierto por Masahito Okazoe, conocido por su restaurante Izariya, y por Hiroshi Kobayashi, peculiar personaje que llegó a España para conocer nuestros vinos… Artículo completo »

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Mario Payán es uno de los muchos discípulos de Ricardo Sanz que trabajaron junto a él y que ahora vuelan en solitario. Payán ha sido uno de los más destacados de todos esos discípulos, al frente del Kabuki de Presidente Carmona cuando este recibió la estrella Michelin. Tras salir de allí protagonizó diversos proyectos hasta… Artículo completo »

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Julián Mármol trabajó muchos años como comercial para una marca japonesa de coches, etapa en la que se enamoró de Japón, especialmente de su gastronomía. A finales de 2013 abrió en la calle de Alcalá, junto a Manuel Becerra, un pequeño local que inicialmente era una tienda para vender sushis y cortes de kobe para… Artículo completo »

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