Restaurantes en Fusión: Fusión

Madrid -

Tras el éxito de Pink Monkey, con su oferta de cocina callejera, el cocinero Jaime Renedo y su socio, François Poplawsky, se lanzan a una nueva aventura en otra zona de la ciudad, con nombre diferente pero con la misma filosofía del primero. Informalidad máxima y esa cocina de mestizaje que el joven chef madrileño… Artículo completo »

Madrid -

Tras el éxito de Asiana Next Door, Jaime Renedo se ha lanzado a una nueva aventura con un punto mayor de informalidad en la puesta en escena y con la misma línea de cocina que fusiona lo peruano y lo asiático, con el añadido ahora de algunos toques mexicanos, y siempre desde una visión muy… Artículo completo »

Madrid -

Bacira responde a un tipo de establecimientos que marcan tendencia en Madrid: restaurantes montados por jóvenes cocineros, espacios informales, precios contenidos y mucha fusión asiática. Sin embargo hay aquí dos diferencias con una buena parte de locales similares. En primer lugar el servicio de sala, numeroso, amable y eficaz. Y en segundo lugar la potencia… Artículo completo »

Madrid -

Casi en la esquina de la calle que le da nombre con María de Molina, Velázquez 128 puede pasar bastante desapercibido para los viandantes. Su fachada, algo oculta y bastante estrecha, no se corresponde en absoluto con la amplitud del local en la primera planta, que es donde están situados la cocina y el comedor,… Artículo completo »

Cataluña -

Nu

Un sitio informal en la parte antigua de la ciudad que es de los mismos propietarios que Massana. Tiene mesas y una larga barra al estilo de las de sushi pero con sillas muy cómodas. Tras ella algunos cocineros preparan los platos fríos. Los calientes, en una cocina abierta que hay al fondo del local…. Artículo completo »

Madrid -

Primero en Valdemorillo, donde se dieron a conocer, y ahora en un luminoso local muy próximo a la Plaza de Oriente, La Candela es una de las opciones gastronómicas más frescas de Madrid. Todo gracias al empeño de dos jóvenes profesionales, Samy Alí, un madrileño de origen sudanés, en la cocina, y Sión Calderón, decoradora,… Artículo completo »

Madrid -

En El Corte Inglés de Serrano se encuentra este peculiar espacio, un rincón que apuesta por la cocina callejera de inspiración asiática y que tiene detrás al cocinero madrileño con más presente y más proyección: David Muñoz, con tres estrellas Michelin en Diverxo. Un aviso importante. StreetXO no es Diverxo. Ni se le parece, salvo en… Artículo completo »

Madrid -

Chifa es el nombre de los restaurantes de cocina china en Perú. Hace referencia por tanto a la fusión gastronómica entre Asia y América. Por eso la han elegido sus propietarios, los mismos de Sudestada, para este restaurante en el que buscan esa fusión, aunque con una base principal peruana. Local pequeño y modesto, decorado… Artículo completo »

Madrid -

David Muñoz ha revolucionado  la gastronomía madrileña con su atrevida y originalísima cocina de fusión. Tanto que Diverxo se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles en la capital. A través de sus dos menús degustación, cuya única diferencia está en el número de platos,  el comensal asiste a un espectáculo gastronómico único e… Artículo completo »

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