Restaurantes en Madrid

La Atrevida cuenta con la aportación de uno de los mejores cocineros que ejercen en Madrid, Óscar Velasco, con dos estrellas Michelin en el restaurante Santceloni. Velasco es socio y director gastronómico del grupo La Colección de Gastronomía, que dirige el empresario donostiarra Vicente Lorente. La filosofía del grupo es clara: buscar el mejor producto… Artículo completo »

Para intentar paliar el déficit de cocina canaria en Madrid, el chef Safe Cruz abrió hace un año en Madrid, en el barrio de Las Letras, este Gofio que se ha convertido en la mejor, y casi única, alternativa para descubrir el atractivo recetario de las islas y esos productos que lo sustentan. Y lo… Artículo completo »

Santiago Pedraza y Carmen Carro, bien conocidos en Madrid por su Taberna Pedraza, abrieron en su primitivo lugar. Hace tres meses abrían, en su primitivo local un restaurante dedicado exclusivamente al cocido madrileño, con el nombre de Carmen Casa de Cocidos. Pero sólo abre al mediodía. Así que dispuestos a aprovechar al máximo el espacio,… Artículo completo »

En 2007 la familia Cabrera pone en marcha La Huerta de Carabaña para comercializar los productos hortícolas que cultivan desde hace décadas en esa localidad madrileña, a orillas del río Tajuña. Con técnicas modernas y recuperando variedades casi desaparecidas han logrado en esta década hacerse un hueco en el mercado por la calidad de sus… Artículo completo »

Madrid -

Kirei es la línea informal de los restaurantes Kabuki. Con un nivel de calidad alto, respondiendo a la filosofía del grupo, pero con precios más moderados. Tras el éxito del abierto en la T-4 del aeropuerto de Barajas, el modelo se extiende a la ciudad con este Kirei Las Cortes, en el hotel Hilton Double… Artículo completo »

Al Socaire es el nuevo restaurante de la Casa de Cantabria en Madrid, a un paso del Retiro. Un proyecto que han puesto en marcha tres mujeres cántabras. Al frente está Mariví González Coro, a la que los santanderinos conocerán porque regenta el hotel La Concha y el restaurante El Corral en la playa de… Artículo completo »

Madrid -

Entre la amplia oferta de bares y restaurantes que encontramos en la calle Ponzano, destaca este Arima abierto por Nagore Aruazegi, una donostiarra que sabe mucho de esto del comer. Un pequeño establecimiento que se presenta como vermutería (en la barra de la entrada cuenta con una amplia variedad de vermuts de todas las zonas de… Artículo completo »

Madrid -

En la plaza que da entrada a La Moraleja, A’Kangas es un asador con parrilla de leña de encina donde se asan carnes de calidad procedentes de dos proveedores de garantía: Valles del Esla y Norteños. Cortes que se exhiben en una gran vitrina para que los clientes elijan las que prefieren. Sobresalen las chuletas de… Artículo completo »

Madrid -

Manolo de la Osa, uno de los grandes cocineros españoles, está al frente de este restaurante avalado por su trayectoria y su excelente cocina. Local de gran tamaño dividido en dos plantas. En la superior, El Zaguán, con una barra y mesas para una comida ligera, de picoteo, con raciones divertidas de inspiración manchega como las… Artículo completo »

Tras la buena acogida de su restaurante Hortensio, el colombiano Mario Vallés ha puesto en marcha este Narciso que busca romper la formalidad de la casa madre con aires de “brasserie” centroeuropea. Lo hace con un gran cuidado por los detalles y sin renunciar a esa cocina clásica y sólida que le caracteriza. Eso sí, con… Artículo completo »

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